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Dipartimento di Chimica
Corso di laurea in Chimica e Tecnologie Chimiche
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Materiale didattico
Insegnamento 7m4q
CHIMICA DEGLI ALIMENTI
(MFN1405)
Docente:
Anno:
3° anno
Corso di studi:
Chimica e Tecnologie Chimiche
MATERIALE DIDATTICO
AA 2021/2022
Dispense
Antinutrienti
Carne pesci uova
Cereali e legumi
Componenti minerali
Glucidi e fibre
Grassi e oli
Introduzione
Latte e derivati
Lipidi
Ortaggi e frutta
Proteine
Vitamine
Slide
Antinutrienti
Carne pesci uova
Cereali e legumi
Componenti minerali
Glucidi e fibre
Introduzione
Latte e derivati
Lipidi
Oli e grassi
Ortaggi e frutta
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